Sui nostri terreni coltiviamo la Nocellara dell’Etna, una cultivar autoctona siciliana tra le più pregiate. La ricca mineralità dei terreni vulcanici su cui crescono e i forti sbalzi termici tra il giorno e la notte donano a questi frutti caratteristiche uniche nel loro genere: olive grandi e particolarmente succose, perfette sia come oliva da tavola, sia per la produzione di un olio extra vergine di oliva di elevatissima qualità. In più l’esposizione a sud dei nostri uliveti, unitamente alle sapienti tecniche di potatura delle piante, consentono alla luce del sole di penetrare fin dentro la pianta, permettendo così a tutti i frutti di raggiungere la stessa pezzatura e lo stesso grado di maturazione.